MENUS FORMULES
ENTREES
*Terrine de jambon persillé, cake à l’oreille de cochon et glace à la moutarde de Charroux
Ou
* Chiffonnade de Jambon et saucisson sur un lit de salade
Ou
*Duo de gambas et boudin blanc sur une purée de patate douce
Ou
* Vol au vent de grenouilles désossées en persillade
Ou
* Terrine de foie gras de canard de Limagne aux pommes confites et confiture de cerises noires
PLATS
(avec garniture de légumes) :
* Filet de bar rôti en peau, sauce champagne
Ou
Cabillaud cuit à la vapeur, sauce au pesto à l’ail des ours
Ou
* Filet mignon de porc « UE » poêlé minute, sauce à l’orange
Ou
* Lièvre à la royale « UE », sauce miroir
Ou
* Bouchée à la reine aux ris de veau « UE », quenelles et girolles
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